ななめ

席に着くとまず手渡される熱々の蒸しおしぼりが、蒸籠料理を看板に据える「ななめ」らしい食事の始まりを告げます。名物のひとつである骨付鳥は、せいろで2時間じっくりと蒸し上げることで、箸だけでほろりとほぐれる柔らかさに仕立てられています。3種のつけダレで味わう「10品目のホロホロ蒸し」など、素材の甘みとみずみずしさをそのまま引き出した蒸し野菜も、卓上に欠かせない一品です。

蒸し料理と並んで多くの人が注文するのが、牛すじと豚あばら肉をとろとろになるまで煮込んだ肉豆腐です。旨みが染み渡った濃厚な味わいはお酒との相性がよく、締めにはその煮込みを活かした肉うどんや、せいろで蒸したての中華ちまきを選ぶ楽しみもあります。さらに、まぐろや活締めを交えた刺身の盛り合わせ、具材の組み合わせが楽しい日替わりポテトサラダなど、冷菜や一品料理の選択肢も充実しています。

グラスには、オリジナルの八王子ハイボールや桜ヶ丘ハイボールのほか、福正宗をはじめとする純米酒が揃い、料理に合わせて杯を進められます。営業は夕方から深夜0時までで、ディナー帯は満席になる日も多いため、事前に予約を入れて訪れるのが安心です。なお、会計は現金決済のみの対応となっているため、手元の用意を確認してから出かけたいところです。